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近鉄グループ運営の安定性×マリオット系列ブランドの強みを持った、
長い歴史の中で築きあげてきた上質なおもてなしを持つホテルで、
一流を目指しませんか？
“トップクラスの料理人”を
目指せる職場環境。
お客様にとって特別な日の一皿を
あなたの手で。
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そんな想いを持つあなたに。
ウェスティン都ホテル京都の調理スタッフは、きっとぴったりの仕事です。
その理由を、7つのポイントでご紹介します。
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スタッフ一人ひとりが誇りを持って成長し、長く安心して働けるよう、
充実した制度とサポート体制を整えています。
ただ働くだけじゃない。 ウェスティン都ホテル京都で身につくのは、
人生の財産になる一流のスキルと、かけがえのない経験です。
自分のアイディアを
活かした料理が作りたい
01
決まったメニューだけを作りつづけるのではなく、 自分のアイディアを活かした料理でやりがいを感じたい。
トップクラスの料理人を
目指したい
02
一流の現場で経験を積み、マナーや技術を磨いて、 国内外どこでも活躍できるプロの料理人を目指したい。
長く安心して
続けられる仕事がしたい
03
安定した環境で自分の生活も大切にしながら、 ライフステージが変わっても柔軟に働き続けたい。
The charm of working
ウェスティン都ホテル京都の
調理スタッフとして働く魅力７つ
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一流シェフの中で
ワンランク上の調理技術を磨ける。
01
マリオットブランド×近鉄グループの強み。
格式と伝統を誇るホテルで、”本物”の経験を積めます。
1890年創業以来、皇室や国賓を迎える迎賓ホテルとしての役割を担い、多くのお客様に愛されてきた当ホテル。メインダイニングをはじめ、フレンチ、鉄板焼、バー、ティーラウンジなど、5つのレストランと、結婚式場・宴会場を展開し、それぞれの特色に合わせたこだわりの料理を、地元の常連様から世界のVIPまで、幅広いお客様に提供しています。
特にフレンチと鉄板焼きはミシュラン1つ星を獲得しているフランス人シェフ、ドミニク・ブシェ氏監修のレストランとして、レストラン単体としても高い評価を誇ります。
一流のシェフたちと肩を並べながら、その技術を間近で学び、プロの料理人として成長できます。
“ありがとう”が何十年も繋がる。
料理人としてのやりがいを感じられる職場。
02
あなたの作った一 皿が、お客様の一生の思い出になります。
ライブキッチンでの実演調理や、結婚式・記念日などの特別なシーンでの料理提供では、お客様から直接「ありがとう」「美味しかったです」と声をかけていただける機会が多くあります。
毎日来れるような場所ではないからこそ、お客様にとって一生に一度の特別な時間です。そこで、とっておきの一皿を提供できるのは、一流ホテルの料理人ならではの魅力。 一生懸命想いを込めて作る料理は、きっとお客様の記憶に深く残るはずです。
実際に、「以前訪れた際の料理が忘れられなくて…」と再来されるリピーターのお客様や、「祖父母・両親も都ホテルで結婚式を挙げました」と語ってくださる方も。料理人としての誇りとやりがいを実感できる職場です。
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和食・洋食・パティスリーの
部門を超えて学び合える関係性。
03
若手のうちからメニュー考案の機会が豊富で多様なアイデアを学べます。
当ホテルの強みは、「部門の垣根を越えたチームワーク力」です。メインダイニング以外の厨房は部門ごとに分かれていますが、和洋折衷のメニューも多いため、毎日ミーティングを行い、密にコミュニケーションを取っています。調理に関する疑問や技術についても気軽に聞き合える関係で、和食の職人でも洋食の技術に触れたり、製菓のアイデアを活かしたりと自然と視野が広がり、新たな発想が生まれます。
毎月変わるブッフェメニューの開発には、若手からベテランまで幅広いスタッフが参加しています。若手のうちからメニューづくりに関わる機会が多く、自分のアイデアが形になる喜びも味わえます。
圧倒的な経験値がつく、スケールのある現場。
04
1,000名超の宴会、サミットや国際会議の場での調理など。
他では味わえない特別な舞台があります。
当ホテルでは、国際会議や企業レセプションなど1,000～2,000名規模の大宴会、数百人の結婚式など他では味わえないスケールの現場が多数あります。過去には伊勢志摩サミットの際に三重のグループホテルに応援に行くなどグループ間での応援の機会もあります。
時間内に高品質な料理を大量に提供する技術、チームで連携して動く力、状況判断力が現場で自然と磨かれるため、料理人としての実力がめきめき身に付きます。 5年後には、どこに行っても通用するレベルの一流の料理人として成長することができます。
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食器準備＆洗浄は外注するため調理に
専念できる。
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「ホテルの調理場は洗い物も多くて大変なのでは…？」と不安な方もいるかもしれません。 当ホテルでは、洗い場業務や食器の準備・片付けは“全て”外部委託しています。だからこそ、仕込みから仕上げ、盛り付け、味の調整まで、調理に専念でき、技術の向上にもつながります。
「調理時間が足りない」「片付けで時間を取られる」といった悩みとは無縁。また、調理場の動線や機材も工夫されており、効率的かつ衛生的に作業できるのも、大規模ホテルならではの魅力です。
レベルに合わせて
スキルアップし続けられる研修環境。
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基礎から応用まで段階に応じて
しっかり学べる研修制度が整っています。
新卒採用の場合、新入社員研修で社会人としての心構えや基礎を学びます。現場ではOJTやチューター制度を通して、先輩から丁寧な指導を受けることができるので安心して成長できます。配属後も、階層別研修・料理人育成研修など、実務に直結したプログラムが用意されています。
また、スキルアップのための社内コンテスト、会社が費用負担しての料理研究会への参加や有名店での食事研修などの機会もあります。会社指定の資格取得には、受験料・認定料全額負担や通信教育補助制度もご用意しています。「スキルアップしたい」「高い目標を持ちたい」という意欲のある人にはぴったりの職場です。
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働く人にも“ウェルビーイング”を。
安心して長く続けられる職場環境。
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スタッフの働きやすさと健康を大切にしています。
年間休日111日、有給休暇の平均取得日数は9.2日としっかり休めます。育児休業・産前産後休業のの取得率はほぼ100％で復帰率も非常に高く、短時間勤務制度など、ライフステージに応じた働き方で活躍している社員が多数います。
また、宴会やメインダイニングは数カ月前から予約が入っているため、シフトの柔軟な調整が可能。スタッフの人数も充実しており、お互いにフォローし合える環境のため、子どもの学校行事や県外への旅行、帰省などで長期休みを取得することもできますよ。
また、1食370円でバランスの取れた食事を提供する社員食堂や、ホテル内のレストランが最大50％OFFになる社員割引制度など福利厚生も充実。仕事もプライベートも充実して過ごせる制度が整っています。
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“トップクラスの料理人”を目指せる職場環境。
お客様にとって特別な日の特別な一皿をあなたの手で。
※準備中
LINEからでもお問い合わせ可能です
応募前に職場見学も可能です！
気になることがある方はどうぞお気軽にご連絡ください♪
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Jobs ＆ Career Path
社員インタビュー
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職種紹介
入社を検討している方へ
「一流ホテルの仕事なんて、本当に自分にできるかな…」
そう思っている方も、どうぞご安心ください。
今、活躍している先輩たちも、最初はみんな同じ気持ちでした。
だからこそ、丁寧な研修やチームで支え合う環境が整っており、
未経験の方でも安心してスタートできます。
失敗しても大丈夫。周りがしっかりサポートします。
料理が好き、腕を磨きたい、誰かの記憶に残る仕事がしたい。
そんな想いを持つ方と、ぜひ一緒に働けることを楽しみにしています。
FAQ
よくある質問
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採用に関するお問い合わせ
ウェスティン都ホテル京都 採用担当
電話：075-771-7152（平日9:00～17:00）
E-mail：h4-matsuo@miyakohotels.ne.jp
応募フォーム、公式LINEからのお問い合わせも可能です！
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